Tête en bas

Vient un moment où ça devient dur à s’y retrouver ! Aux dernières nouvelles, nous devions quitter Balnnaring le 24. Ça, c’est ce que Catherine nous avait annoncé le 21. Le 22, on avait finalement trouvé une solution qui nous convenait. On passait le 24 en tête à tête à Balnnaring, avant de prendre le train le 25 au matin. On quittait donc un peu plus tôt, rejoignait un événement couchsurfing le 25 dans l’après midi, et tout était simple. C’était jusqu’à ce que, le 22 au soir, Catherine nous annonce que finalement, on devait partir le 24. Si le premier changement de plan a été un peu surprenant, le deuxième a été carrément déstabilisant. Après une longue discussion avec Iris, on a décidé d’essayer de partir dès le 23 si possible, la situation devenant vraiment très bizarre.

On a été vraiment super bien accueilli, et les échanges avec Catherine étaient vraiment sympas. On a eut plusieurs longues discussions, un verre à la main, d’excellents repas ensemble, et à chaque fois que des commentaires extrêmement positifs sur les différents travaux que l’on a fait (un peu de terrassement, beaucoup de ménage, environ quatre heure par jour). Du coup, ce changement de dernière minute a été des plus surprenants. Si l’accueil n’avait pas été aussi agréable, ou si on avait fait n’importe quoi… mais à priori, non. Comme je l’ai dit à Catherine, ce genre de choses est d’autant plus désagréable venant de personne que l’on apprécie. Nous devions en rediscuter le 23 au matin, mais le départ c’est fait dans la précipitation la plus complète, alors que Catherine a reçu des mauvaises nouvelles de sa mère, en Angleterre, et a donc décidé de prendre l’avion le soir même. J’espère quand même réussir à avoir quelques échanges avec elle par email dans les jours qui viennent, histoire de comprendre un peu mieux ce qu’il s’est passé. J’en profite quand même pour vous laisser quelques photos de l’extérieure de la maison.

Nous avons essayé à deux reprises de voir le koala qui passe par là de temps en temps, mais sans succès malheureusement.

Ce qui n’est pas évident avec les gens extrêmement sympathiques et chaleureux, c’est qu’il n’est pas évident de leur en vouloir, même quand ils vous mettent dans des situations pas forcément pratique. Bob et Catherine ont donc deux maisons. Une à St Kilda, banlieue très sympa de Melbourne, et une autre à Balnaring, pas mal plus perdu au milieu de nul part. Au début, on devait être moitié à l’une, moitié à l’autre. Rentrer à St Kilda pour Noël, et essayer de rejoindre des événements couchsurfing par là bas. On devait également rester chez eux jusqu’au 30. Finalement, nous passerons tout notre temps à Balnaring… et surtout, nous devrons partir le 27… situation un peu galère à gérer. Parce que la suite de notre programme est bien rempli !

• – on récupère le 30 décembre un van qui doit être ramené à Sydney pour le 2 janvier
• – on arrive à Sydney le 31 décembre en fin de matinée. On installe le van dans un coin tranquille, et on va s’installer à un bon endroit pour admirer les feux d’artifices. Oui, finalement, après quelques hésitations et changements d’avis, on a décidé d’aller les voir. Pour moi, les feux d’artifices dans le port de Sydney pour le nouvel an, ça fait parti des choses à voir une fois dans sa vie. Un incontournable qu’il aurait été dommage de raté alors que l’on était « juste à côté ».
• – le 2 janvier, nous rendons le van… pour en récupérer un autre qui doit être ramené à Melbourne.
• – le 3 janvier, nous sommes de retour à Melbourne.
• – le 7 janvier au matin, nous récupérons un van qui doit être amené à Hobart, en Tasmanie. Le 7 au soir, nous sommes sur le ferry.
• – le 8 au matin, nous arrivons à Devenport dans le nord de la Tasmanie.
• – le 10 en début d’après midi, nous rendons le van à Hobart, dans le sud de la Tasmanie. Puis nous prenons le bus pour les Craddle Mountains, où nous repartons pour un trois semaines d’expériences helpx, chez Sarah cette fois.

Oui… ça a été un peu compliqué de mettre en place tout ces allers-retours. Une synchronisation efficace, une optimisation difficile à battre, et un début d’année bien rempli !

Ne reste plus qu’à nous trouver des couchsurfers pour nous héberger du 27 au 30 et du 3 au 7 à Melbourne. Ça faisait longtemps que l’on n’avait pas envoyé de demande de couch !

Ah oui, la Tasmanie, c’est là (avec un clic, c’est plus grand) :

Juste pour vous placer, Hobart, c’est 42 degrés de latitude sud. Perpignan est à 42 degrés nord. Chicago, 41,5.

Fascinant, parce que rendu en Tasmanie, on a l’impression d’être au bout du monde. Après, il n’y a plus rien. Que de l’eau. Jusqu’à l’Antarctique.

Tellement que je me suis surpris à midi de penser « des pâtes au fromage, ça va faire du bien ; ça va changer du saumon fumée ». Parce que voilà. Bob, il est végétarien. Il ne mange pas de viande, mais mange quand même du poisson. Et le saumon de Tasmanie, non seulement il est à un prix tout à fait correct, mais en plus il est particulièrement délicieux. Alors on en profite. On en mange régulièrement. Tiens, par exemple, pas plus tard qu’hier au soir, comme Catherine et Bob aiment bien que l’on fasse à manger et comme, justement, j’avais vu ces jolis filets de saumon dans le frigo, je me suis lancé dans une impro qui avait comme thème « saumon, courges et betteraves » avec comme contrainte « pas de fromage ». Parce que Bob ne mange pas non plus de fromage.

Du coup, j’ai décidé de faire une variation d’un classique. Les galettes de pomme de terre, que j’avais déjà décliné en galettes de boulgoures ou de quinoa, sont devenus des galettes betteraves, pommes de terre et courges. Comment ça marche ? Très simple. D’abord, on râpe tout ça.

C’est joli, et ça fait plein de couleurs en plus ! La pomme de terre râpée à la mauvaise habitude de rendre beaucoup d’eau. Il est important d’en enlever le plus possible. Alors on prend une poignée de pomme de terre râpée, on la sert très fort au dessus de l’évier pour que le jus sorte, et on recommence jusqu’à ce que l’on ait plus que des patates râpées pressées. Ensuite, on rajoute quelques oeufs, et un peu de crème.

On rajoute des épices (sel, poivre, paprika, ce qui vous tombe sous la main) et on mélange tout ça.

On met un fond d’huile dans une poêle bien chaude, et on fait des galettes de la taille et de la forme que l’on veut. Pour l’épaisseur, je recommande « plutôt mince ». Ça cuit mieux et plus vite.

Après un moment, on retourne.

Et voilà… aussi simple que ça. Ça rend les végétariens heureux, et si vous avez un végétarien qui n’a pas peur du fromage, un peu de fromage râpé dedans, ça se fait bien.

Pour accompagner, vous réunissez les éléments suivants :

Soit encore tomates séchées en petit morceau, gousse d’ail réduite en mini bout, et filets de saumon de Tasmanie. Bon, d’accord, si votre saumon vient d’ailleurs, j’imagine que ça marche également.

Ensuite, vous faîtes revenir ail et tomates dans l’huile qui a servi à conserver ces dernières.

Quand tout cela a bien grillé, vous arrosez d’un fond de vin blanc, avant d’ajouter le saumon.

Dans un sens, puis dans l’autre.

En fin de cuisson, j’ai ajouté quelques goûtes d’huile de sésame sur le saumon. Pour un tout petit et discret parfum. Ensuite, il ne reste plus qu’à présenter comme il faut.

Le saumon est saupoudré d’un peu de graines de sésame, et de quelques noix de pins. La roquette est produite au jardin de Bob et Catherine, avec un assaisonnement tout simple huile d’olive + balsamique. Le petit pot, quand à lui, contient une sauce huile d’olive + sirop d’érable + huile de sésame, pour accompagner les asperges, discrètement cachées sous les galettes.

Bon appétit !

Ou plutôt premiers kilomètres. Voir même premières centaines de kilomètres, vu que nous avons 500 kilomètres à rouler aujourd’hui. Je pensais avoir bien calculé mon affaire… je me suis quand même relativement bien planté ! Nous devions arriver à Melbourne à 13h. Nous y serons à 15h… route plus longue que prévue, égarement à l’arrivée… mais encore quelques beaux paysages en chemin ! Si la « frontière » entre le New South Wales et le Victoria est une gigantesque forêt qui rappelle fortement la Gaspésie pendant une bonne centaine de kilomètres (à cela prêt que les arbres sont quand même plus gros) la suite de la route offre quelques prairies à perte de vue avec peu de choses à voir. Puis on arrive à Lake Entrance, une ville qui porte très bien son nom, vu la présence de plusieurs grands lacs dans les environs. Nous en profitons aussi pour retrouver la mer pendant quelques temps. Le paysage reste joli encore un peu, puis on se pose finalement sur une autoroute sans intérêt pour les 150 derniers kilomètres.

Mais bon… nous arrivons finalement. Je suis pas mal gêné du retard conséquent. Surtout que Catherine et Bob avaient déjà pas mal de plan pour la journée. J’aime pas raté mes premières impressions… mais tout semble bien se passer. Les échanges par mail avec Catherine étaient super agréables, et elle est tout aussi sympathique malgré notre retard. Ils nous font donc entrer et visiter une maison gigantesque, transformé en B&B. Je vous reviendrais plus tard avec des petites morceaux d’histoires et d’anecdotes, et surtout une quantité de photos !

On discute encore un petit moment. Le courant passe bien, les échanges sont agréables, ça fait du bien. Comme on arrive un peu tard, on a notre journée de libre. Eux vont dans leur maison de campagne, où nous les retrouverons demain, et où le travail commencera pour de vrai. Pour ce soir, ils nous invitent à nous reposer. On en profitera pour découvrir St Kilda. Et puis demain matin, à la première heure, on rend le van, avant de prendre le train. Le programme nous convient très bien !