Chicken drumsticks in a white wine and nuts sauce
I like it a lot when I’m staying at a place where the people are happy to let me cook. It’s a nice opportunity to experiment, and try new random recipe, improvised from what I can find in the fridge.
I’m really happy with the result of this one. Chicken drumsticks in a white wine and nuts (peanut, cashew, almond) sauce. Served with tomatoes “à la provençale” and Quinoa. And I just discovered that the hazel nut taste you have in Quinoa just fits very well with the nuts sauce. I’ll definitely have to look at that from closer!
Fry some garlic with some ginger, in olive oil and butter. Add grounded almonds and onions. Then, add some maple sirup, to help the onions to caramelize, and some peanut butter. As I didn’t have enough peanut butter, I just add some cashew butter to. Complete with some white wine, add the chicken, salt, paprika and cumin seed. Cover with a lead. Wait. Eat.
April 14th, 2012 at 6:12 am
Le lecteur francophone corrigera de lui-même en remplaçant cachou par pécan.
Le cachou (Lajaunie) étant une petite pastille très forte à la réglisse, son usage dans ta préparation serait tout simplement criminel…
Bon, je reconnais là les tomates telles que je t’ai appris à les cuisiner. Trop fière ! Recette originaire de la région où ont vécu tes grands-parents. Cuisine généalogique ?
Superbe préparation, fort alléchante…
April 14th, 2012 at 6:26 am
La correction est en réalité noix de cajou. C’est moi qui me suis trompé en parlant de noix de pecan dans le mail que j’ai envoyé. Mais on parle bien de cajous ici (cashew en anglais dans le texte). Je cuisinerais pas avec du cachou, par contre, n’aimant vraiment pas la réglisse.