Les aventures du Pourquoi Pas ?

Il y a quelques années, deux amis sont allés en Autriche. Ils y ont goûté une bière délicieuse, qu’ils ont vraiment adorée. De retour en Californie, ils ont cherché à l’importer. Malheureusement, l’importation imposait la pasteurisation, et donc un changement gustatif important. Qu’à cela ne tienne. Il y avait, à Berkeley, une brasserie à vendre. Et le pH de l’eau de Berkeley était extrêmement proche du pH de l’eau utilisé dans cette brasserie autrichienne. Ils ont racheté la brasserie, et importé le même type de houblon. Ils ont cherché des céréales de qualité identique aux États Unis, et ils ont commencer à brasser là Trumer Pils. Ça a pris un moment avant qu’ils arrivent au résultat, mais ils ont finalement réussi.

Aujourd’hui, la Trumer Brauerie engage 13 personnes à temps plein, et continue de grandir. Ils brassent une seule et unique bière, une pilsener, de type autrichienne, et ils ont gagné pas mal de prix avec. Tout les jours, il est possible de visiter à 15h15. C’est gratuit, et on a même le droit à une pinte de dégustation à la fin. La visite est intéressante, même si je m’attendais à quelque chose d’un peu plus artisanal, alors qu’on est très clairement dans l’industriel. Je ne sais pas si les quantités brassées font qu’il s’agit encore d’une micro brasserie ou pas… mais la bière est bonne, alors pourquoi pas ? Je suis donc rendu à 25 dans le van.