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Gastronomie Japonnaise

On July 29, 2010, in Carnet de route, Gastronomie, Photos, by Sébastien
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Pourtant, à peine rentrés dans le restaurant, le sujet dérivera. Nous sommes trois grands amateurs de nourriture, dans un temple de la gastronomie. Nous passerons donc quasiment toute la soirée à parler nourriture. Jusqu’au moment où je demande à Dawn si je peux rester une soirée de plus. Pas de problèmes pour elle, mais elle […]

Pourtant, à peine rentrés dans le restaurant, le sujet dérivera. Nous sommes trois grands amateurs de nourriture, dans un temple de la gastronomie. Nous passerons donc quasiment toute la soirée à parler nourriture. Jusqu’au moment où je demande à Dawn si je peux rester une soirée de plus. Pas de problèmes pour elle, mais elle avait un souper de planifié avec ses amis. Je peux, évidemment, me joindre à eux. J’accepte à la condition que je puisse moi aussi faire à manger. Elle a bien compris que j’aimais ça cuisiner, et elle accepte de me déléguer une partie du repas. La quelle ? Elle est comme moi ; pour le moment, elle n’a pas la moindre idée de ce qu’elle fera le lendemain. Elle se décidera à la dernière minute. Parfait, j’irais faire les courses avec elle, comme ça on pourra se décider à la dernière minute, ensemble. Ça sera mieux pour équilibrer tout ça.

Le repas est particulièrement excellent. Si j’aime, en général, la nourriture asiatique, et en moins général, la nourriture japonaise (qui, il est vraiment, se présente très souvent sous forme de sushis), j’ai l’occasion de découvrir plein de plats différents, et des goûts vraiment intéressants. Un vrai régal, donc. Y compris ces bébés crabes fris, qui m’inquiète un tout petit peu quand je les vois apparaître. Moi, la nourriture qui ressemble à quelque chose de vivant, ça m’inquiète toujours un peu. Mais en fait, ça va. Ça craque sous la dent, mais c’est pas si pire. C’est même plutôt bon. Le repas se fera donc dans la joie et la bonne humeur. Pour diminuer un peu le prix de l’ensemble (parce qu’il est vrai que la haute gastronomie japonaise à un certains pris) on décide d’aller prendre une glace en dessert.

 

Le Chicago Blue

On July 29, 2010, in Carnet de route, Photos, by Sébastien
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Chicago, c’est la ville du blues. J’avais bien l’impression que choisir Norah Jones comme musique pour l’arrivée en ville, c’était un bon choix, sans vraiment savoir pourquoi. Et puis quand j’ai vu ces métros passer en hauteur, en vibrant, en faisant un bruit pas possible, quand j’ai vu les voitures en métal ondulé, j’ai immédiatement […]

Chicago, c’est la ville du blues. J’avais bien l’impression que choisir Norah Jones comme musique pour l’arrivée en ville, c’était un bon choix, sans vraiment savoir pourquoi. Et puis quand j’ai vu ces métros passer en hauteur, en vibrant, en faisant un bruit pas possible, quand j’ai vu les voitures en métal ondulé, j’ai immédiatement pensé à « My blueberry night ». Pourtant, je ne l’ai vu qu’une fois, et je n’ai pas été nécessairement marqué par le film ; il faut croire que certains détails sont restés ! Chicago, ville de films également : je suis arrivé un ou deux jours trop tard pour voir l’une des principales rues de Chicago fermées et entièrement maquillées pour le tournage de Transformer 3. Le film en tant que tel ne m’intéresse absolument pas, mais voir la ville transformée aurait pu être intéressant ! Les deux derniers batmans ont également été tournées là, de même que plein d’autres films. Après tout, comme je le disais plutôt, j’ai plus l’impression d’être à New York quand je suis à Chicago !

Mais ce soir, au programme, ce n’est pas cinéma, mais bien blues. Le Chicago Blue, c’est un bar du centre ville, avec de la musique live à tout les soirs. Une place que Dawn aime beaucoup. On doit y être rejoint par un autre ami de Dawn qui, me dit elle avec une impatience audible, sait danser le blues « lui aussi ». À l’entrée, le doorman est sorti tout droit d’un film. Noir, lunette de soleil, la voix éraillée. Aucun doute : s’il est doorman aujourd’hui, il est probablement trompettiste ou chanteur demain ! Le cover est raisonnable, et l’ambiance à l’intérieur est vraiment sympa. On arrive juste au début du deuxième set du groupe en place. Là encore, j’ai l’impression de voir une série de caricature sur scène. Deux guitaristes/chanteurs, un trompettiste, un bassiste, un batteur, tous ont exactement la tête de l’emploi. D’où la question métaphysique : est-ce que l’instrument que l’on joue influence tant que ça le look que l’on a ? Sans doute au moins un peu !

La musique est vraiment entraînante. Ça fait du bien, même si je suis à la limite de regretter de ne pas avoir pensé à venir écouter de la musique d’autres soirs avant. En même temps, je ne pouvais pas vraiment…

 

Où l’on parle encore de nourriture

On July 30, 2010, in Carnet de route, Gastronomie, Photos, by Sébastien
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Je me réveille pas trop tard ce matin. Tant mieux, vu que je veux aller en ville faire ce que je n’ai finalement pas pu faire la veille. Essentiellement me promener, aller faire un tour au Millenium Park pour écouter un peu de musique, et aller faire un tour au sommet de la Sears/Willis Tower. […]

Je me réveille pas trop tard ce matin. Tant mieux, vu que je veux aller en ville faire ce que je n’ai finalement pas pu faire la veille. Essentiellement me promener, aller faire un tour au Millenium Park pour écouter un peu de musique, et aller faire un tour au sommet de la Sears/Willis Tower. Il faut que je sois rentré vers 4-5 heure pour aller faire courses avec Dawn. On a reparlé un peu du repas la veille. Ce qui serait sympa, c’est qu’on prépare chacun deux ou trois plats, histoires de faire un repas multi-services. Comme Dawn me dit en rigolant, ce qui devait à la base être un simple repas avec un ami avant d’aller à une soirée se transforme tranquillement pas vite. On a tellement parlé cuisine la veille qu’on a tout les deux la même envie de cuisiner !

Je monte dans le métro, non sans m’être arrêté pour jeter un oeil dans l’épicerie delicatessen allemande ; histoire de prendre des notes, savoir ce que je peux éventuellement trouver pour ce soir. Il semblerait que je puisse compter sur un choix varié ; pas vraiment besoin de me poser de limites donc.

 

Millenium Park, version musicale

On July 30, 2010, in Carnet de route, Photos, by Sébastien
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Premier arrêt, le Millenium Park, donc, il y a des concerts gratuits tout les jours à midi. En fait, aujourd’hui, c’est une répétition de ce qui semble être l’Orchestre Symphonique de Chicago. C’est amusant de voir tout cet orchestre classique… avec les musiciens habillés comme tout les jours. Même le chef d’orchestre est habillé normalement. […]

Premier arrêt, le Millenium Park, donc, il y a des concerts gratuits tout les jours à midi. En fait, aujourd’hui, c’est une répétition de ce qui semble être l’Orchestre Symphonique de Chicago. C’est amusant de voir tout cet orchestre classique… avec les musiciens habillés comme tout les jours. Même le chef d’orchestre est habillé normalement. Ça surprend. Par contre, j’ai confirmation de ce que je pensais : la qualité du son est vraiment superbe. La présence d’enceinte tout autour permet de se sentir entouré par la musique dès que l’on rentre sous la structure en métal. Par contre, il faut en effet être très prêt pour pouvoir voir quelque chose.

 

Deep Dish, deuxième prise

On July 30, 2010, in Carnet de route, Monde urbain, Photos, by Sébastien
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L’heure est pas mal plus avancée que tout ça finalement, et je commence à avoir vraiment faim. Je repars donc au hasard dans les rues du centre ville, en espérant trouver une place où manger ma « deep dish pizza ». Après un long moment sans succès, et que je commence à avoir vraiment faim, […]

L’heure est pas mal plus avancée que tout ça finalement, et je commence à avoir vraiment faim. Je repars donc au hasard dans les rues du centre ville, en espérant trouver une place où manger ma « deep dish pizza ». Après un long moment sans succès, et que je commence à avoir vraiment faim, je me décide finalement à m’arrêter dans une simple sandwicherie, histoire de finalement me nourrir un peu ; je remonte ensuite dans le métro, rejoindre Dawn pour aller faire les courses.

 

Le souper 9 services

On July 30, 2010, in Gastronomie, Photos, by Sébastien
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Je commence à être pas mal fixé pour ce que je vais préparer ce soir. Trois plats, assez simples, rapides, bons, et plutôt économiques. Ça me paraît nécessaire dans le contexte. La vie à Chicago coûte cher quand on aime se faire plaisir ! Dawn, de son côté, se retrouve avec 5 plats différents. Nous […]

Je commence à être pas mal fixé pour ce que je vais préparer ce soir. Trois plats, assez simples, rapides, bons, et plutôt économiques. Ça me paraît nécessaire dans le contexte. La vie à Chicago coûte cher quand on aime se faire plaisir ! Dawn, de son côté, se retrouve avec 5 plats différents. Nous ferons donc un repas huit services. Beau programme en perspective !

Dawn sait très bien s’entourer. Ses amis étudient ou travaillent tous dans le domaine de l’art ou du design. Du coup, à table, on parle livre, mise en page, sites internet, typographie. Les discussions sont vraiment sympas. Ça fait bien longtemps, maintenant, que je ne suis plus du tout perdu en anglais, et je peux participer à part entière à la conversation. Comme à chaque fois que j’en prends conscience, je ne peux pas m’empêcher de ressentir une certaine fierté. Parler deux langues, c’est un peu comme avoir deux passeports. Ça donne l’impression d’être vraiment ouvert sur le reste du monde. Sauf que maintenant, ce qui me travaille, c’est d’en ajouter une troisième. Ah ! Maudit espagnol ! Quand est-ce que je commencerais à m’y mettre !

C’est la première fois que je fais un repas en alternance avec un deuxième cuisinier, et j’avoue que c’est une expérience que je renouvellerais volontiers. Outre le fait qu’on se sent souvent moins seul dans la cuisine, on n’est pas non plus obligé d’y être tout le temps : pendant que Dawn prépare un plat, je discute avec les gens, puis on se relaie. On fait chacun nos petites présentations, nos petites assiettes. Deux approches différentes, mais qui se retrouvent très bien autour de la table. On est tous heureux quand le repas se termine. Au menu ?
– Poitrines de poulets grillés, à la mangue et au basilique
– Choux braisés
– Carottes râpées au goberge et mozarella, avec une sauce à base de vinaigre de sushis
– Côtelettes de porc aux pêches et brandy
– Filet de porc grillé avec un nappage chocolat + framboise + balsamique
– Crevettes caramélisées à l’érable et flambées au brandy
– Beefsteak aux tomates et basilique
– Fondant au chocolat et crème glacée à la vanille

Évidemment, le riesling et le Jameson 12 yo qui ont accompagné une partie du repas ont assurément participer à la bonne humeur de la soirée !

 

New Holand et la bière

On July 31, 2010, in Carnet de route, Gastronomie, Photos, by Sébastien
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Du coup, j’ai besoin d’un peu d’air quand j’arrive à Holand. Belle petite ville, au milieu d’un Michigan sans grand intérêt jusqu’à présent. Sans trop savoir pourquoi, ça me fait penser à Nelson, en Colombie Britannique. Sans doute à cause de ce petit côté bourgeois-bohèmes qui déborde des magasins quand on s’y promène. La brasserie, […]

Du coup, j’ai besoin d’un peu d’air quand j’arrive à Holand. Belle petite ville, au milieu d’un Michigan sans grand intérêt jusqu’à présent. Sans trop savoir pourquoi, ça me fait penser à Nelson, en Colombie Britannique. Sans doute à cause de ce petit côté bourgeois-bohèmes qui déborde des magasins quand on s’y promène.

La brasserie, quand à elle, est magnifique. Mais on est samedi soir, et ça semble être la seule attraction de la région. Ça déborde de partout. Je me serais laissé tenté par un hamburger frites, mais l’attente est un peu trop longue. Je me contenterais d’une bière. La veille, Loni m’avait suggéré la « Dragon ». Quand je vois « Dragon Milk » sur l’ardoise, j’en déduis qu’elle devait parler de ça. Bière noire, extra-forte. Caramélisée et sucrée, amère et intense, un vrai moment de pur bonheur qui me rappelle la « Pêché Mortel » du Dieu du Ciel, avec une intensité de goût un peu moindre. Malheureusement, ils n’en ont plus en bouteille pour emporter. J’en prendrais donc quatre autres, mais avec une certaine tranquillité d’esprit. Ils ont l’air de proposer des bières de très bonnes qualités. Et puis les étiquettes sont belles. La veille, j’avais acheté un pack de 4 bières, brassées à Chicago. Toujours bon à avoir dans mon frigo. Je suis donc rendu à 8 bières différentes. Je pense que je vais dépasser les 30 sans le moindre problème. Le passage de la frontière va être des plus intéressants !

Note : une meilleure qualité d’image vous aurait permis de zoomer sur la photo avec les quilles de bowling, pour voir que la brasserie a gagné le premier prix au concours de « Big Lebrewsky » (« brew » signifiant « brasser »).

 

Petit détour par le Charlevoix

On August 1, 2010, in Carnet de route, Photos, by Sébastien
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L’une des choses que j’aime en voyageant en Amérique du Nord, c’est le nom des villes. On passe son temps à recroiser des noms connus. Au cours de mes différents voyages, j’ai donc eut l’occasion de voir à plusieurs reprises la plupart des capitales et grandes villes européennes. C’est aussi l’occasion de voir énormément de […]

L’une des choses que j’aime en voyageant en Amérique du Nord, c’est le nom des villes. On passe son temps à recroiser des noms connus. Au cours de mes différents voyages, j’ai donc eut l’occasion de voir à plusieurs reprises la plupart des capitales et grandes villes européennes. C’est aussi l’occasion de voir énormément de noms français un peu partout. Ça aide d’ailleurs pas mal à réaliser l’importance des colonies françaises à une (lointaine) époque. On retrouve des noms français partout sur la route. Aujourd’hui, c’est le Charlevoix, que je vois réapparaître. Sur le bord du lac Michigan, avec une petite route à pois verts dans l’Atlas (ça veut dire que c’est beau, que c’est une « scenic road »). Comme l’idée c’est de voyager en prenant mon temps, je vais assez souvent chercher ces petits points verts. Aujourd’hui, je ferais donc un petit détour par le Charlevoix, retourner admirer la côte du lac Michigan sur ma route vers le nord.

Le détour en vaut assurément la peine. La petite route qui me fait rejoindre la côte longe à plusieurs reprises des lacs de toutes beautés. Même si je ne m’arrêterais pas à Charlevoix, la localité est jolie. Je mets un temps à comprendre, par contre, ce qui justifie un embouteillage pareil dans une aussi petite ville, jusqu’à ce que je devine la présence d’un pont à bascule. Ça me rassure quand même un peu.

 

Le fudge de Mackinac, directement au pied du pont

On August 1, 2010, in Carnet de route, Photos, by Sébastien
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Mackinac, c’est le troisième plus long pont suspendu du monde. Encore un qui veut compétitionner pour être « le plus ». Faut dire qu’il permet de traverser la « langue d’eau » qui relie le lac Huron au lac Michigan, ce qui n’est pas une mince affaire. Je m’arrête dans la petite ville au pied […]

Mackinac, c’est le troisième plus long pont suspendu du monde. Encore un qui veut compétitionner pour être « le plus ». Faut dire qu’il permet de traverser la « langue d’eau » qui relie le lac Huron au lac Michigan, ce qui n’est pas une mince affaire.

Je m’arrête dans la petite ville au pied du pont. Loni m’a dit qu’on pouvait y acheter de l’excellent fudge, selon la recette traditionnelle des îles Mackinac. À ce niveau là, sur le lac Huron, il y a des îles, qui s’appellent les îles Mackinac. Très haut lieu touristique, semble-t’il, avec une armada de ferry qui font le traversier régulièrement ; on trouve, sur les îles, l’un des meilleures fudge (d’Amérique, du monde, du Michigan ? Je n’ai pas plus de détails). La ville de Mackinac se retrouve du même coup extrêmement touristique, vu que c’est de là que partent tout les bateaux.

Extrêmement touristiques en effet. On peut acheter du fudge à la kilotonne un peu partout. Magasins de souvenirs, de bébelles, labyrinthe de glace, et même une boutique médiévale. Je serais raisonnable, me contentant d’acheter cinq tranches de fudge. Faut dire qu’à la taille des tranches, j’ai de quoi manger du chocolat pour les deux prochaines semaines ! C’est un peu ça l’idée : je manque un peu de dessert dans mon stock de nourriture. Et puis quand je le goûte, j’ai confirmation : c’est un vrai délice ! Mettons que j’ai de quoi manger du chocolat pour la prochaine semaine…

Ma pause à Mackinac ne durera pas beaucoup plus que nécessaire. Elle me permettra quand même de jeter un coup d’oeil sur le lac Huron, que je n’aurais pas vu autrement.

 

Le bain supérieur

On August 1, 2010, in Carnet de route, Photos, by Sébastien
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Ils ne sont pas pressés. Mon rythme de touriste qui s’arrête bien souvent leur convient bien. Du coup, on s’arrête une petite demi-heure sur une magnifique plage, le temps de nager un peu. L’eau est chaude, et ça fait un bien fou. Il fait relativement chaud aujourd’hui, et un petit rafraîchissement ne fait pas de […]

Ils ne sont pas pressés. Mon rythme de touriste qui s’arrête bien souvent leur convient bien. Du coup, on s’arrête une petite demi-heure sur une magnifique plage, le temps de nager un peu. L’eau est chaude, et ça fait un bien fou. Il fait relativement chaud aujourd’hui, et un petit rafraîchissement ne fait pas de mal.